Frittata di riso

Ingredienti per 4 persone :

300 gr di riso; 100 gr di prosciutto; 100 gr di mozzarella; 3 uova;  pangrattato;sale

Ricetta:

Bollire il riso e farlo raffreddare. Tagliare a pezzetti il prosciutto, la mozzarella ed unirli al riso in una terrina con le uova. Mescolare.

Far scaldare una padella con dell’olio e metterci il composto appiattendolo. Spolverizzare con del pangrattato. Appena comincia a rosolare e ad assumere una certa consistenza, girare e spolverizzare nuovamente con il pangrattato. Rigirare ancora una volta e far dorare.

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